Jeg fik lige lyst til at bage nogle cupcakes her til aften. Så det blev til en omgang cupcakes med jordbærsyltetøj, og så farvede jeg dem lyserøde med pastafarve og så lige en lilla klat i toppen :)

Synes det ser så hyggeligt ud når cupcaken er farvet, så det måtte jeg lige prøve ;)

GRUNDOPSKRIFT PÅ CUPCAKES (12-15 cupcakes)
125 g smør
125 g sukker
125 g mel
2 æg
½ tsk salt
½ tsk vanille
½ dl mælk
1 tsk bagepulver

FREMGANGSMÅDE
Opvarm ovnen til 200 grader og gør dine cupcake forme klar.

Smelt smørret og rør mælken i. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, sukker, salt, vanille og bagepulver i en anden skål. Hæld væsken i lidt ad gangen og rør dejen til den er helt jævn og glat. Bland dine ønskede smagsvarianter i, fx bær, chokolade, syltetøj, nødder eller hvad du nu lige kan komme på.

Du kan også farve dejen med pastafarve, for mere farverige cupcakes. (Husk at pastafarve er meget koncentreret, så der skal ikke meget i. Jeg plejer at dosere med en tandstik, indtil jeg synes farven er rigtig.)

Hæld dejen i forme og bag 15-20 min.

Ja, som overskriften siger er jeg stadig i gang med at bage -.- Jeg er lige nu igang med lagkage bunde, som den i ser i ovnen.. Skal lave to lagkager, men jeg havde læst forkert i opskriften – opskriften var nemlig til en 20cm diameter form, og jeg har bagt mine i en 25cm form, så der bliver kun til to bunde pr kage, og der skulle gerne være 3.. Så jeg må lige bage en mere.. Aldrig i mit liv har jeg brugt så mange timer på at bage – har været i gang siden omkring kl 15 i dag.. Og det er kun selve bagningen der er ved at være overstået.. I morgen skal kagerne så pyntes.. Så jeg må op kl 8 i morgen, så jeg er sikker på at være færdig med det hele når gæsterne kommer kl 14.

I må have en god aften – og så vil jeg ud og gøre klar til næste kage ;)

Jeg skal holde fødselsdag i morgen for 18 mennesker – så jeg er i gang med at bage. Har fået bagt 2 cheesecakes, og første portion cupcakes (selvom de nu nærmere ligner muffins).. Og så skal jeg have bagt nogle kager til lagkage bunde også – og have lavet noget fondant, så det kommer til at blive en lang aften ;)

Jeg kom hjem fra mine forældre torsdag aften, og har derefter brugt det meste af min tid i sofaen med Harry Potter, både bog 5 og 6. Så jeg har faktisk slet ikke haft computeren tændt før i dag – derfor har der heller ikke været nogle blog indlæg længe..

Men jeg har haft det rigtig hyggeligt ovre ved mine forældre, og var derovre i 9 dage – lidt længere end planlagt, men vi ses jo ikke så tit.

I onsdags startede Bork Havn Musikfestival – så derfor valgte jeg først at tage hjem torsdag, da jeg lige ville have første dage af festivallen med. Godt nok havde vi ikke billetter, men vi sad bare uden for teltene. Men jeg fik kun hørt De Glade Sømænd (hvilket også var grunden til jeg ville derned) og så fik jeg købt mig en über-cool de-glade-sømænd-sømands-hat :D

Men jeg orker ikke lige at skrive om alt hvad vi har lavet, eller hvad jeg har købt – men det overlever i jo helt bestemt nok også ;)

Så jeg vil bare lige fortælle om forrige lørdag i stedet. Dér lavede min søster og jeg nemlig vores første-ever fondant kager! Det tog os hele dagen, og vi havde stress på med at få pyntet med fondanten om aftenen, da vi skulle nå at have dem klar til når vores forældre kom hjem.. (Jeg ved godt at de fleste “professionelle” kage-mennesker laver kagerne over flere dage – men den tålmodighed besidder min søster og jeg ikke).

Anyway, en masse gik galt i vores kage process – for det første havde jeg troet min mor havde en springform, men vi kunne bare ikke finde den, så vi måtte lave kagen i en bradepande og skære den ud i 2 cirkler som vi så delte over i 2 bunde. Vi lavede en bradepande mere, så vi kunne få flere bunde, men det kiksede lidt for mig, og kagen duede så ikke – og vi havde ikke ingredienser nok til et nyt forsøg. Og flere ting var imod os i løbet af processen, men vi endte alligevel med 2 velsmagende kager ;)

Vi havde lavet nogle kakao-bunde, med jordbær-flødeskum i mellem – og smørcreme til at holde flødeskummen inde, samt til “crumb-coating” tror jeg det hedder.. Men smukke, det blev de altså ikke helt – men det var jo også kun første forsøg ;)

Den første med prikkerne er min kage, den anden (som ved en tilfældighed kom til at ligne en hat,) er Majas :) Og billedet i bunden er min kage inden i – ja, den smagte altså godt, så i det mindste gik ikke alt galt ;)

Lige lidt billedspam fra aftensmaden. Da jeg var ved at dække bord, vågnede Tiny op (han lå og sov på stolen) og satte sig fint på stolen, og så ud som om han var helt klar til at spise ;) (og iih hvor er det da dejligt at have nogle katte der ikke hopper op på bordet når der er mad på – og som faktisk ikke gider æde andet end tørkost og en kitekat vådkost i portions-poser).. Men vi fik en dejlig let aftensmad, som var meget passende til vejret: grillet kylling, og en salat med salat, cherry tomater og looney tunes pasta (Super Best var udgået for agurker).. Hvidløgs Flutes var der også til, og så havde kæresten (som altid) også købt pølser, som han godt ved ikke bliver spist alligevel – så 5 ud af 6 pølser var der til overs. Men hvor var det da egentlig dejligt at spise ved spisebordet – som var dækket op og det hele, det burde vi gøre noget oftere. Vi sidder stort set altid bare ved sofa bordet når vi bare er os, og det er der altså ikke meget hygge over. Da vi havde spist lå Tiny på gulvet ved siden af spisebordet og så nok så mæt og træt ud – selvom det altså ikke var ham der lige havde spist aftensmad ;)

Jeg har lovet at bage kage til klassen i morgen, så jeg bagte lige lidt banan muffins, mums! Og så bagte jeg da også lige en kurv til os selv :D Opskriften kan i se HER :)

I går aftes fik vi pandekageroulade til aftensmad. Jeg havde aldrig prøvet at lave det før, men det lød lækkert, så det skulle da prøves! Og jeg kan sige at det blev en succes! Så derfor vil jeg lige dele opskriften med jer andre :)

Der er nok til 4-6 personer, vi var 2 personer og vi havde over en halv roulade tilbage.

Pandekagedej:
125 g mel
1 tsk. salt
5 dl. mælk
4 æg

Røres som pandekagedej og hældes direkte i bradepanden der er beklædt med et stykke bagepapir.
Bages i ½ time ved 200 grader.

Fyld:
2 porrer (kan erstattes med forårsløg hvis du som jeg ikke er vild med porrer – smager super godt)
1 rød peber
1 pakke skinke i strimler
200 g. pikant flødeost (light udgaven hvis du også ønsker at holde vægten)

Porrerne skæres i skiver og svitses på en pande i lidt flydende margarine/planteolie. Rød peber skæres i tern og svitses lidt med. Skinken tilsættes og til sidst pikantost, som smelter til en sauce, der binder alle ingredienser sammen.

Fyldet smøres ud på den bagte pandekage, som derefter rulles sammen til en roulade.

 Derefter bages den igen i ½ time ved 175 grader.

Serveres med en god salat.

TIP: Rouladen kan også fryses, hvis du ønsker at servere den en anden dag. Du skal blot nedfryse den efter du har rullet den til en roulade, inden den kommer i ovnen anden gang. Når du tør den op skal den så bare have ½ time på 175 grader.

Jeg havde lige lyst til noget andet til frokost end rugbrød, så det blev til en Brunch omelet, og da jeg ikke havde noget bacon eller lignende til omeletten besluttede jeg mig for at lave et glas smoothie til :) Lækkert! :)